在這個容易感冒的季節來一碗熱呼呼的燉奶,一下子寒氣都驅散了

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上次在平江路吃過一次薑汁燉奶就愛上了那滋味,回來後拿出我的實驗精神試做

第一次做想說微波爐可以蒸蛋,那就用微波爐做又快又方便,結果試了兩次都失敗蛋白都結塊

隔一天第二次做有了上次的經驗,這一次不再偷懶了在鍋邊靜靜的顧著,五分鐘後關火悶一下

果然成功了 哈哈^^

可以一次多做幾杯放冰箱想吃就有,愛吃熱的就可以用微波爐微一下不過要用低溫

其實冰的熱的都好吃,喜歡燉奶的朋友找個時間試試自己DIY,真的很簡單的呦~

 

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材料:  鮮   奶   160cc            蛋白     2 個

        鮮奶油    40 cc            老薑汁  2大匙

        細砂糖    2大匙


作法步驟:

  1.鮮奶和糖放入碗中攪拌至糖溶化,再加入蛋白攪拌均勻。

  2.將攪拌好的奶蛋液過濾去除結塊的蛋白,再把薑汁到入拌勻。

  3.分裝成2碗後分別封上保鮮膜,移入蒸鍋中以小火蒸約5分鐘熄火悶3分鐘

    至完全凝固即可。

 

友情提示
  一定不可以讓碗中的燉奶滾,不然蛋白結成小碎塊就失敗嘍,所以隨時要觀察火侯

  這......這 就是失敗的證據啦^^

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備註:

  材料中還可以加入杏仁粉、抹茶粉、可可粉、椰奶、紅豆等等做出不同口味的呦~

 


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Iris & Brian 的地球旅圖

mrspai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 凱絲
  • 原來燉奶是用蛋白去凝固的 :)
    謝謝IRIS的示範教學囉~~
  • 呵呵~不客氣,我也是自己嘴饞.

    這幾天天氣冷,來一碗燉奶真是舒服,順便寫部落格一舉兩得.

    mrspai 於 2008/12/07 20:23 回覆

  • amind
  • 這個奶應該沒有問題吧?? 現在對大陸的乳製品都怕怕的
  • 現在風頭正緊,所以應該沒有問題,

    危機入市,才是王道,呵呵呵

    mrspai 於 2008/12/11 23:35 回覆

  • 安爹
  • IRIS好厲害喔!看起來就感覺很好吃!~~~
  • 謝謝安爹,我也是失敗好幾次才成功,不過運氣比國父好啦!!

    mrspai 於 2008/12/11 23:20 回覆

  • uniquevera
  • 看起來很不錯ㄝ~

    我最愛吃奶製品了!
  • 燉奶很適合冬天,愛吃奶製品的有福了

    有空也來做做看

    mrspai 於 2008/12/23 21:12 回覆