"神戶"這兩個字你會想到什麼呢?? 大部分的人直接想到就是牛排吧
到神戶沒品嚐到牛肉的滋味，可是一件會讓人遺憾的事.....
"Mouriya（モーリヤ）"從1885年開業至今，已有一百多年的歷史
志玲姊姊在"發現日本"節目中介紹的就是這一家神戶牛排百年老店
一頭500公斤左右的神戶牛，大概只有 5~6公斤為頂級牛肉
難怪那麼貴，重點就是銀兩一定要帶夠啦^^
世界上最貴的牛肉是日本的和牛（Wagyu）肉，和牛肉以肉質鮮嫩、口感好馳名
神戶牛肉、松阪牛肉可說是最為著名的和牛肉
而日本三大名牛分別為松阪、神戶、近江，也有為松阪、神戶、米澤，其中都少不了神戶
有別於松阪牛，神戶牛之所以美味，令人讚不絕口名揚國際，其原因品種(但馬牛)血統優良
更重要是飼養管，兵庫縣但馬牛一出生釘上十位數耳排，便於個體識別中心登記
經認可畜牧業者購買小牛後需用指定飼料於縣內飼養，長成後於當地畜肉中心檢驗分級
最後才能在指定的商家販售，神戶牛認定控管十分嚴格
選取部位是每頭牛最肥的第6至第7根肋骨間的胸、背部位劃分
然後對比校對表仔細檢查分級，和牛肉分ABC三級
每一級在分為1~5的肉質等級，即共有15等級
ABC級是指和牛去骨和筋後可實用的部份，在A、B等級中BMS值（顯示夾脂牛肉含量的數值）
另外牛肉的色澤、肉質及脂肪顏色、雪花的多寡達到一定標準以上，才能成為正港的神戶牛
兩個太愛玩的人老是忘了用餐的時間，離開姬路城已經是過的中午了
我們是非用餐時間去的所以完全沒有其他客人，並不是人家生意不好哦~
搭車到了神戶已達Mouriya（モーリヤ）已經是下午兩點，所以嘍~店裏客人只有白氏夫妻倆
白先生: 就當作我們包下了整個餐廳，這樣享受牛排的時候會更有Fu~
說實話雖然是假想的，但是所有的服務真的就只為我們倆，而且完全沒有待慢
反而更是服務周到，那種感覺還真是不錯很優勒~呵呵
菜單，哇!! 真是好詳細的內容
雖然事先已做功課了不過看了這份菜單後就不知要點哪一種才好
這時來了一為女服務生，很親切的問候我們後然後就用國語介紹菜單內容
原來她是中國籍出外打拼的，經由她介紹並建議將兩份牛排併為一份
牛排的有一定的厚度品嚐起來更美味，我們選定了8800元的套餐
說了那麼多好菜應該上桌了^^
順口香甜的濃湯暖暖胃，跟小餐包是絕佳的搭配，先讓肚子墊墊底
和風沙拉的清爽香氣唇舌最清楚；咖哩小米配極鮮美的小捲份兩少但卻剛剛好
蒜片煎的金黃香酥非常ㄙㄨㄚˋ嘴
鮮嫩的蘆筍、秋葵、茄子、娃娃菜、香菇稍微煎熟就很可口完全釋放出蔬菜的鮮甜
當然少不了漬物來開胃；現磨的哇沙米居然是牛排的調味料
主廚聚精會神小心翼翼的在牛排上劃下每一刀，看的出來他很用心態度敬業
主角終於登場了鼎鼎大名的神戶牛排，寫到這裡IRIS有點手軟快撐不住了口水都要一出來了
世界上怎麼會有這麼美味的食物，周星馳食神裡的那黯然消魂飯給評審的感動
IRIS現在真的能完全體會。它是肉，但在嘴裡讓人完全感覺不出它是肉
沾上少少的鹽花，滑嫩嫩口感滿滿的肉汁就非常棒
更厲害的是配一點哇沙米在加上少許的鹽，淡淡的香氣好吃到連舌頭都要吞下去了
真的不知道該如何形容才好 我的媽啊!! 神戶牛排的美味只有品嚐過的人才會真正的感動~~
炒飯好像是鐵板燒不可少的佳餚之一，感動完了之後需要來一杯茶或咖啡來穩定一下情緒
店家還貼心提供薄荷糖，讓人口氣清香的離開^^
我們是非用餐時間去的所以完全沒有其他客人，並不是人家生意不好哦~
牆上滿滿的是Mouriya（モーリヤ）得獎的証明
主廚很貼心的主動要幫我們合照，這主廚還滿專業的角度拍的剛剛好
應該是常常有機會練習吧，不過還真要謝謝他才會有這一張重點
Mouriya（モーリヤ）在同一條街有兩家分店，由此可見他受歡迎的程度
另外他們家服務生的英文程度算是還不錯的，不需要比手畫腳的進行溝通
對客人的服務真的是畢恭畢敬的笑容滿面，真的是訓練有佳，給他拍拍手啦^^
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