~~ 想念碗粿 ~~ @ 幸福的IRIS在蘇州

前幾天看到電視節目在介紹碗粿，每次看到節目介紹美食都只有流口水的份
這裡都吃不到

。還好現在有很多製作美食的節目，雖然都要自己做，
不過因為這樣自己的廚藝也進步不少。

碗粿上桌嘍~

好好吃哦~
說真的這是第一次做碗粿有這樣的成果連自己都覺得驚訝!! 哈哈哈

記得前年做了蘿蔔糕用錯粉，吃起來很硬一點也不像粿，
老公很給面子吃了兩三塊，還說好吃，真是難為他了

下次我還要再做做其他不同的粿，不過先條件是要回台灣去扛粉ㄋㄟ~
這裡物資缺乏啊

碗粿材料碗粿內餡

碗粿生粉漿碗粿裝碗修邊

下鍋蒸 (表面起小泡泡正常起鍋就消了) 蒸好了30分鐘過了

冷了脫模好完整水耶^^

美編一下^^

材料:    醬料:
在來米粉 ....3    碗                            醬油膏....2 大匙
澄       粉....3 大匙糖 ....2 大匙
香       菇....8 朵(小)                           水 ....1    碗
蝦       米....適   量               蒜      泥....適量
珍珠干貝 ....適   量                             太白粉水....適量
滷       蛋....4     個                            蘿蔔乾....適量
肉       燥....1 又1/2 碗
瘦肉片 ....8     片
冷       水....3     碗

作法步驟:
1.蝦米. 干貝. 香菇泡軟

2.起油鍋爆香蝦米.香菇加入瘦肉略炒一下，再加入半碗肉燥炒至肉片熟
   撈起備用。

3.取一鍋燒開6碗水備用，取一盆子將粉類倒入，加上3碗冷水攪拌均勻

4.滾水燒開轉成文火，將粉漿慢慢倒入邊倒邊攪拌，加入肉燥
   繼續攪拌成醬糊狀關火。

5.碗裡放約八分滿的粉漿，鋪上滷蛋. 肉片. 香菇. 干貝，在蓋上一點粉漿修邊。

6.放入蒸籠蒸30分鐘，蒸好後起鍋待涼才容易脫模完整。

7.醬料製作: 將醬油膏. 糖. 水. 蘿蔔乾. 蒜泥煮開起鍋前勾芡即可。

Posted by mrspai at 痞客邦 PIXNET Comments(4) Trackback(0) Hits(865)