上個星期六非凡電視台介紹台北市一些知名的牛肉餡餅 
讓我這個住在大陸的人又想起了家鄉味,ㄛ~~~


所以嘍今天起了一個大早到大賣場買了做餡餅的材料, 
回家後開始動手做,從揉麵.醒麵.調理肉餡到包好下鍋, 
用了將近一個半小時,成果真的是太完美了.....讚啦! 

材料:

中筋麵粉.冷水.開水.油.牛肉.蔥花  

調味料:

鹽.醬油.麻油.胡椒粉

作法步驟:       

(1) 2 又1/2 杯中筋麵粉於大碗中倒入 3/4 杯開水,慢慢攪拌再加入約 1/4 杯冷水,
     攪拌好,置於平板上,揉捏至平滑,蓋上濕布醒約三十分鐘即成。

(2)將牛肉.蔥花.鹽.醬油.麻油.胡椒粉完全混合,置冰箱冷藏30分鐘

(3)麵團分成20等分,將每一小塊揉成球形後,拉成圓形麵皮,
     將肉餡包入麵皮中,使成7公分大小的球形,稍壓平。

(4)鍋中置油燒熱,轉中火,餡餅入鍋,兩面皆煎至金黃(偶而翻動),
     約4~5分鐘即可。

 

 

 

 

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